05 septembre 2013

Curry de tempeh sauce coco

Pour changer du tofu, je vous présente une idée pour cuisiner le tempeh, une pâte de soja fermenté, plus riche en protéines que le tofu, digeste et très intéressant sur le plan nutritionnel. Sur internet, on lit fréquemment que son goût évoque la noix, le champignon et la levure. Personnellement, le tempeh nature me rappelle un vague goût de steak haché! C'est pourquoi je préfère le faire griller avec de la sauce soja (il devient légèrement croustillant) ou le laisser s'imprégner d'une sauce. Il est ici associé à... [Lire la suite]
Posté par sophieso à 13:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

02 mai 2012

Menu de la semaine du 23 au 29 avril (végétalien)

Suite à la demande d’une lectrice, je publie aujourd’hui notre menu de la semaine dernière (ce qu’on a effectivement mangé, légèrement différent du menu planifié). 100% végétal. Quelques remarques : - Même si je le trouve pas mal cette semaine car d’habitude j’ai tendance à oublier les crudités et les graines germées et que j’ai cuisiné du tempeh pour la première fois^^, ce menu n’est pas un modèle parfait d’équilibre ! Je le donne juste à titre d’exemple, afin que les parents puissent piocher des idées de... [Lire la suite]