16 décembre 2013

Menu de la semaine du 9 au 15 décembre (végétalien, sans gluten, sans soja)

Comme de nombreux parents végétariens débutant ou hésitant à se lancer dans le végétarisme se demandent à quoi peut bien ressembler un menu végé sur une semaine, je publie pour la deuxième fois ce que nous avons mangé pendant une semaine. Même si ce menu n’est pas un modèle parfait au niveau nutrition, je m’efforce d’équilibrer les apports et d’inclure quotidiennement des aliments riches en protéines et en fer, ainsi que les purées de noix. Afin que vous puissiez cuisiner les plats qui vous intéressent, quand cela est... [Lire la suite]

25 septembre 2013

Petites sauces rapides

Manger végé, c'est souvent cuisiner soi-même à partir de produits frais. Or en tant que parents, on n'a pas toujours le temps de faire des plats très élaborés et chez nous en tout cas, le repas typique se compose d'une céréale, d'un légume et d'une légumineuse (souvent sous forme de galette). Et ce qui est sympa pour accompagner ces plats tout simples, leur donner du goût et les rendre plus attrayants, c'est d'ajouter une petite sauce. Certes le ketchup est vegan mais pour changer j'aime improviser de petites sauces... [Lire la suite]
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21 juillet 2013

Brochettes végé colorées

Avec cette chaleur, on n'a qu'une envie: manger léger et coloré, et si possible en plein air! Avec une salade, ces brochettes équilibrées d'après la recette publiée sur Veganwiz seront l'ingrédient principal d'un barbecue végé réussi. Poivrons, tomates cerises, olives, champignons, carotte, seitan ou tofu... Les enfants seront ravis d'aider à composer de jolies brochettes avec ces cubes colorés (attention les doigts^^).     Ingrédients:
olives vertes, poivrons, champignons, tomates cerise, feuilles de basilic,... [Lire la suite]
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08 mai 2013

Nuggets de tofu et patate douce

Comme vous le savez, ce n'est pas parce qu'on est végé qu'on est obligé de priver nos enfants des aliments qu'ils adorent à cet âge-là: après les burgers végés, les steaks hachés et les poissons panés (tout végétalien), voici les nuggets de tofu et patate douce, une recette de Lili's Kitchen, inspirée des nuggets de tofu aux légumes de Marie Laforêt sur son blog 100% végétal. Ces nuggets ne sont pas seulement délicieux et ressemblants, mais ils permettent de faire manger discrètement des... [Lire la suite]
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11 mai 2012

Sauce blanche aux pois chiches pour pâtes et gratins

  Lorsqu'à la crèche (végétarienne) de mon fils, je vois que le repas du lendemain comportera des oeufs, de la crème ou du lait, je peux simplement demander qu'on lui décongèle une part du repas vegan d'un autre jour (oui, j'ai de la chance:)), mais souvent j'aime mieux lui préparer un plat qui ressemble visuellement à celui des autres car je trouve important qu'il ne se sente pas trop différent de ses copains avant de pouvoir en comprendre la raison. Alors il faut que j'improvise un plat à la hauteur, qui... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

Sauce blanche pour petits légumes

Une petite sauce sans gluten, avec toute la richesse nutritionnelle de l’amande (à partir d'un an). 2 cuillères à café de purée d’amandes blanche 3 cuillères à café de yaourt au soja nature muscade, ail en poudre Faire chauffer la purée d’amandes dans une casserole avec juste assez d’eau pour délayer. Bien remuer en chauffant doucement. Retirer du feu et ajouter les 3 cuillères à café de yaourt au soja nature. Assaisonner avec une petite pincée de muscade et d’ail en poudre (et éventuellement de sel). A servir en... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

Purée de Popeye

Par Little Star de bébévége: Voici une recette simple pour donner aux bébés, dès 9 mois, le goût des épinards (cette purée peut aussi servir de sauce, mélangée à une céréale, pour faire manger des épinards aux plus grands). Ingrédients : 1 petit oignon 3 pommes de terre moyennes 300 g d'épinards surgelés (ou 700 g d'épinards frais) Chauffez de l'huile d'olive vierge extra dans une petite casserole et faites revenir l'oignon coupé en petits morceaux. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et les épinards et... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

Crème de courgettes et brocoli

Par Little Star de bébévége: A partir de 8 mois (ces quantités donnent environ 3 petits pots): Ingrédients : 1 petit oignon 3 courgettes 1 petit brocoli (ou la moitié d'un grand) du basilic, et éventuellement purée d'amande ou crème d'avoine Chauffez de l'huile d'olive vierge extra dans une petite casserole et faites revenir l'oignon coupé en petits morceaux. Enlevez les pépins aux courgettes, coupez-les en dés, ajoutez-les dans la casserole et mélangez, Après quelques minutes, ajoutez les fleurs du brocoli. Entre temps,... [Lire la suite]
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