protéines

La semaine dernière étaient publiés les résultats d’une enquête visant à tester la connaissance des fruits et légumes et de la composition de certains plats chez les enfants de 8-12 ans. Des résultats effrayants : « Si les carottes, les poires ou la pastèque sont reconnues dans 90% des cas, 87% d’entre eux ignorent ce qu'est une betterave. Un tiers sèchent devant les poireaux, les artichauts, les courgettes ou les figues. Les résultats sont encore plus saisissants lorsqu'on aborde les aliments transformés, pourtant... [Lire la suite]

Comme vous le savez, ce n'est pas parce qu'on est végé qu'on est obligé de priver nos enfants des aliments qu'ils adorent à cet âge-là: après les burgers végés, les steaks hachés et les poissons panés (tout végétalien), voici les nuggets de tofu et patate douce, une recette de Lili's Kitchen, inspirée des nuggets de tofu aux légumes de Marie Laforêt sur son blog 100% végétal. Ces nuggets ne sont pas seulement délicieux et ressemblants, mais ils permettent de faire manger discrètement des... [Lire la suite]

Si chez vous aussi, faire manger des pois chiches aux enfants, même sous forme de galettes, relève de l'impossible, pourquoi ne pas les mettre dans une recette sucrée? Je vous présente aujourd'hui le gâteau orange amande à la farine de pois chiche, une recette tirée de l'ingénieux petit livre Pois chiche de Melle Pigut aux éditions La Plage, un livre à tout petit prix que je vous recommande. Sans gluten, sans soja, sans levure, mais riche en pois chiches, ce gâteau apporte aux petits et grands les bienfaits de... [Lire la suite]

En attendant de reparler de mon expérience de la grossesse et de la naissance en Allemagne, voici aujourd'hui des idées pour réussir sa pizza sans fromage. En effet, ce n'est pas parce qu'on a pris la (bonne) décision de bannir les produits animaux de son alimentation, donc le fromage, qu'on est condamné à servir à toute la famille des pizzas fades et tristes. Jugez par vous-mêmes:   Petit cuisinier à l'oeuvre. On mange plus volontiers ce qu'on a préparé avec maman!    Toute l'astuce consiste à... [Lire la suite]

Un deuxième mini vegan étant attendu pour février ♥, il est temps que je vous propose un petit article sur la grossesse végé. Sans vouloir être exhaustive, je vous livre ainsi quelques astuces pour le bon déroulement d'une grossesse végétarienne ou végétalienne. Alimentation pendant la grossesse Rappelons d'abord la position de l'Association américaine de diététique qui est que les alimentations végétariennes bien conçues (y compris végétaliennes) "sont appropriées à tous les âges de la vie, y compris pendant la grossesse,... [Lire la suite]

  A gauche: galette accompagnée de patate douce, carotte et houmous à la betterave; à droite: burger    Après les galettes aux flocons d'avoine, qui permettent notamment de faire d'excellents burgers, voici aujourd'hui la recette toute simple des galettes ou steaks de haricots rouges et maïs. Très pratiques pour introduire les légumineuses chez les bébés à qui on donne des morceaux (diversification menée par l'enfant), ou pour faire manger des légumineuses aux plus grands qui les refusent sous une... [Lire la suite]

Petite soupe pour grand succès! Même si la photo ne paye pas de mine, mon fils aime beaucoup cette soupe qui a l'avantage de lui faire manger à la fois des courgettes et des lentilles. Un peu comme les galettes, la soupe permet de camoufler plein de choses qui passent difficilement sous une autre forme. En tout cas, ici ça marche bien! D'habitude, je la fais sans les lentilles, en ajoutant de la crème à la fin, mais j'ai trouvé que les lentilles, en plus d'apporter du fer et des protéines, donnaient à la soupe une... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous présente une recette d'été qui plaira à toute la famille: la tarte à la ratatouille. Ajouter des fèves à une ratatouille classique fait de cette tarte un plat également riche en protéines donc très complet. Et grâce à la pâte feuilletée, les enfants mangent plus volontiers les légumes. J'adore tellement cette tarte qu'en ce moment, on en mange presque chaque semaine! Elle se conserve très bien jusqu'au lendemain et peut se déguster froide ou chaude.   Ingrédients: - 1 aubergine - 2... [Lire la suite]

  Lorsqu'à la crèche (végétarienne) de mon fils, je vois que le repas du lendemain comportera des oeufs, de la crème ou du lait, je peux simplement demander qu'on lui décongèle une part du repas vegan d'un autre jour (oui, j'ai de la chance:)), mais souvent j'aime mieux lui préparer un plat qui ressemble visuellement à celui des autres car je trouve important qu'il ne se sente pas trop différent de ses copains avant de pouvoir en comprendre la raison. Alors il faut que j'improvise un plat à la hauteur, qui... [Lire la suite]

Coup de coeur pour ce petit pot créé par Prémibio, au tofu et petits légumes. 100% végétal, il est sans lait, sans gluten, sans sel ajouté, et certifié bio. Enrichi en huile de colza pour les oméga 3. Recommandé dès 6 mois, il convient particulièrement à l'introduction des premières protéines dans l'alimentation du bébé végé. Enfin un plat tout préparé et équilibré qui nous dépanne le jour où on n'a pas le temps ou l'envie de cuisiner soi-même les petits repas de bébé! :) Ingrédients :Légumes au tofu : Eau de cuisson, légumes... [Lire la suite]