24 juin 2015

"La pâtisserie crue", un livre de recettes parfait pour toute la famille

Vous le savez sûrement, même si je ne renonce pas aux gâteaux et biscuits classiques à base de farine (avec leur moelleux inimitable!), et même si je donne souvent à mes enfants des biscuits vegans du commerce, pour le goûter je privilégie les recettes simples et saines et de plus en plus, ces derniers temps, les recettes crues. Le crudivorisme en soi ne m'intéresse pas particulièrement (cela me rappelle juste de mettre plus de crudités au menu!) mais la pâtisserie crue me plaît beaucoup, renouvelant les saveurs et les... [Lire la suite]

16 mars 2015

Biscuits moelleux banane amande (sans sucre)

Je ne sais pas vous, mais je suis toujours à l'affût d'idées pour le goûter... Les enfants étant un peu lassés par les fruits d'hiver, et moi réticente à leur offrir trop souvent des biscuits du commerce (même bio et vegans, ils sont trop sucrés), je ne résiste pas à une nouvelle recette sans sucre et néanmoins délicieuse! Après la tarte crue choco figue avocat et les biscuits aux fruits secs dont j'ai partagé la recette hier sur la page Facebook du blog, voici une idée sympa dénichée chez sainbiosis: des biscuits moelleux et tout... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

Dans nos placards, on trouve...

A la demande d’une lectrice, je partage aujourd’hui la liste de ce qu’il y a dans nos placards, ou plutôt en vrac sur et au pied d’une grande étagère, en attendant d’avoir enfin une cuisine digne de ce nom (avec un lave-vaisselle !). Dans notre cuisine, les produits sont principalement bio, je dirais à 80%. Et tous vegans sauf parfois du miel en hiver. La liste peut vous paraître impressionnante mais je vous rassure tout de suite : - au début de notre végétarisme on était loin de connaître tous ces produits (quoi, il... [Lire la suite]
08 mars 2014

Galettes de lentilles

Recette classique de la cuisine végétarienne avec les galettes de flocons, les galettes de lentilles sont une façon attrayante de présenter ces légumineuses riches en protéines, fer, phosphore, cuivre, manganèse, folate et zinc. Associant les lentilles à une céréale (ici sous forme de farine), ces galettes apportent des protéines complètes c’est-à-dire contenant tous les acides aminés essentiels. Si "chez les adultes, il n’est pas nécessaire de rechercher cette complémentarité au sein d’un même repas, car le fait de l’obtenir dans la... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Biscuits aux flocons d'avoine

Les flocons d'avoine ne servent pas seulement à réaliser des müslis ou de délicieux burgers! On peut aussi en faire des biscuits moelleux ou croustillants au choix. Voici une recette rapide et extrêmement simple, pratique quand on n'a plus de biscuits à la maison et que l'heure du goûter approche. Non seulement ces biscuits sont délicieux mais ils apportent, entre autres, du fer et des protéines (ce qui compense le sucre et le gras n'est-ce-pas ^^)   Recette pour une dizaine de biscuits: - 200 g de petits flocons... [Lire la suite]
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26 mars 2012

Des burgers végés, miam!

  Quand on n'a pas la chance d'habiter une ville comme Berlin où on a le choix entre au moins deux excellents fast food vegans, Yellow Sunshine et Vego Foodworld (photo), heureusement on peut toujours faire plaisir à ses petits végés en leur cuisinant de beaux et bons burgers. A partir d'une base de flocons de céréales réhydratés, vous pouvez inventer des tas de sortes de galettes en ajoutant légumes, épices etc. En fait je fais toujours mes galettes un peu au hasard mais cette fois j'ai essayé de... [Lire la suite]
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12 février 2012

Astuce nutrition : le fer

 Je n’ai pas l’ambition ni le souhait de faire ici un point complet sur le fer et les jeunes enfants. Des sites très compétents, que je recense dans ma colonne de liens, y répondent de manière détaillée. Vous trouvez par exemple une fiche complète consacrée au fer sur le site de l’AVF. Le but de la série d’« astuces nutrition » que je vous proposerai de temps en temps est plutôt de vous suggérer des idées et des aliments afin d'offrir à votre enfant végétarien, végétalien ou vegan des sources variées de fer, de... [Lire la suite]