26 mars 2012

Des burgers végés, miam!

  Quand on n'a pas la chance d'habiter une ville comme Berlin où on a le choix entre au moins deux excellents fast food vegans, Yellow Sunshine et Vego Foodworld (photo), heureusement on peut toujours faire plaisir à ses petits végés en leur cuisinant de beaux et bons burgers. A partir d'une base de flocons de céréales réhydratés, vous pouvez inventer des tas de sortes de galettes en ajoutant légumes, épices etc. En fait je fais toujours mes galettes un peu au hasard mais cette fois j'ai essayé de... [Lire la suite]
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12 février 2012

Astuce nutrition : le fer

 Je n’ai pas l’ambition ni le souhait de faire ici un point complet sur le fer et les jeunes enfants. Des sites très compétents, que je recense dans ma colonne de liens, y répondent de manière détaillée. Vous trouvez par exemple une fiche complète consacrée au fer sur le site de l’AVF. Le but de la série d’« astuces nutrition » que je vous proposerai de temps en temps est plutôt de vous suggérer des idées et des aliments afin d'offrir à votre enfant végétarien, végétalien ou vegan des sources variées de fer, de... [Lire la suite]
15 janvier 2012

Dés de tofu pané aux noix (ressemblent au poisson pané)

Voici une recette que j'adore, trouvée sur un site allemand. Ces dés de tofu pané rappellent le poisson pané et plairont particulièrement aux enfants. Un plat qui est aussi excellent pour la santé de nos petits végés grâce au tofu (riche en protéines et calcium) et aux noix (bons acides gras, protéines, fer et autres minéraux). Ingrédients pour 4 personnes :                   300 g de tofu nature ... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

Purée carottes lentilles corail

Voici une bonne idée de recette pour introduire les premières légumineuses (riches en fer et protéines) dans l'alimentation de bébé, vers 10 mois. Pour 3 petits pots de 200g: Cuire à la vapeur 3 carottes, 2 pommes de terre moyennes, un brin de persil et 1/3 d'oignon. Cuire séparément 6 cuillères à soupe de lentilles corail pendant une demi heure. Mixer le tout avec un peu d'eau de cuisson des légumes. Ajouter une cuillère à café d'huile de colza ou de purée d'amande au moment de servir (pour les bons acides gras). (NB:... [Lire la suite]
12 janvier 2012

« Végétarienne et enceinte, c'est possible »

Par Little Star de bébévégé: Cet article, paru sur le numéro 14/2010 de Bébézine (magazine gratuit de la region Rhône-Alpes), s'adresse aux femmes végétariennes, qui mangent le lait et les œufs. Néanmoins, les informations données montrent que les végétaux peuvent fournir tous les nutriment nécessaires à la mère et au bébé (avec l'exception de la vitamine B12, qu'il faut toujours intégrer sous forme de complément). Lire l'article sur le site de ''Bébézine''
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12 janvier 2012

Mélange de lentilles corail et courge butternut

Par Little Star de bébévége: A partir de 8-10 mois, pour introduire les légumineuses (riches en protéines et fer): Ingrédients : 1 petit oignon la moitié d'une courge butternut 100 g de lentilles corail persil Chauffez de l'huile d'olive vierge extra dans une petite casserole et faites revenir l'oignon coupé en petits morceaux. Ajoutez la courge butternut coupée en dés et mélangez. Rincez les lentilles et ajoutez-les dans la casserole après quelques minutes. Entre temps, faites chauffer de l'eau ; lorsqu'elle est chaude,... [Lire la suite]
09 janvier 2012

Avertissement (bis)

Les recettes que vous trouverez dans ce blog ne sont pas des menus, c'est à dire qu'elles ne constituent pas en elles-mêmes des repas complets. Veillez toujours à ce que l'alimentation de votre enfant végétarien ou végétalien soit variée et équilibrée, comprenant en particulier des quantités correctes de fer, calcium, vitamine D, et vitamine B12 pour les végétaliens (ces dernières doivent être ajoutées en complément). Pour plus d'informations, reportez-vous aux rubriques "Fiches infos santé" et "Professionnels de santé"... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Avertissement

Les recettes que vous trouverez dans ce blog ne sont pas des menus, c'est à dire qu'elles ne constituent pas en elles-mêmes des repas complets. Veillez toujours à ce que l'alimentation de votre enfant végétarien ou végétalien soit variée et équilibrée, comprenant en particulier des quantités correctes de fer, calcium, vitamine D, et vitamine B12 pour les végétaliens (ces dernières doivent être ajoutées en complément). Pour plus d'informations, reportez-vous aux rubriques "Fiches infos santé" et "Professionnels de santé"... [Lire la suite]
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