28 février 2014

Petit déjeuner gourmand pomme quinoa

Si vous avez lu jusqu'au bout mes menus de la semaine, vous l'avez déjà vu figurer dans la liste des petits déjeuners: le Apple Pie Quinoa Parfait d'Antigone XXI est devenu notre petit déjeuner de luxe pour les dimanches où on a le temps. Un petit déj' (ou dessert, ou goûter) original, gourmand, sans gluten et riche en protéines grâce au quinoa et au soja dont les acides aminés se complètent à merveille. Le quinoa est aussi une bonne source de fibres, de fer, de manganèse et de cuivre. Initiallement prévu... [Lire la suite]

20 janvier 2014

Hachis Parmentier végétalien

Après vous avoir proposé des recettes sucrées aux légumineuses, je poursuis avec des recettes salées et pour commencer, un plat en général bien aimé des enfants, le hachis Parmentier. Ma version végétale aux lentilles est bien nourrissante, très riche en protéines et en fer; quant au goût des lentilles, il est bien atténué par le mélange avec des protéines de soja et un bon nappage de purée.      Hachis parmentier, recouvert d'okara sur la partie gauche et de tranches... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

Manger des légumineuses... dans des gâteaux et biscuits! (recettes sans gluten)

Régulièrement, je suis contactée par des parents qui me demandent si j'ai des astuces pour que leurs enfants acceptent de manger des légumineuses. Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges ou blancs, pois cassés...) sont en effet riches non seulement en protéines (leurs acides aminés complètent ceux des céréales) mais aussi en fer et en zinc. Mais quand les soupes, les tartes ou les galettes aux légumineuses n'ont aucun succès, il ne reste plus qu'à tenter... la version sucrée! Même si je fais... [Lire la suite]
26 novembre 2013

Petite purée betterave carotte millet

Suite au succès de la soupe rose, j'ai décidé que mon bébé avait bien droit lui aussi à sa petite purée rose pour profiter du goût sucré et des bienfaits de la betterave. A la différence de notre soupe, je n'ai pas mis d'ail ni de bouillon, et comme je n'avais pas encore introduit les légumineuses, j'ai remplacé les lentilles corail par du millet également riche en fer. J'ai mixé le tout et mon bébé a bien apprécié. Cette recette convient dès 8 mois (10 mois pour la variante aux lentilles corail, les légumineuses peuvent... [Lire la suite]
22 novembre 2013

Soupe toute douce à la betterave

La saison des soupes a commencé! En tout cas, chez nous, le repas du soir se compose souvent d'une soupe en entrée ou même en plat principal, accompagnée de tartines de pâtés végétaux et de crudités. Alors on varie: soupe de potimarron, soupe de poireaux et carottes, soupe de pommes de terre et saucisses de tofu, soupe au chou, soupe de carottes et pois cassés, soupe panais coco, soupe de petits pois, soupe de châtaignes, soupe à ce qu'il reste dans le frigo... et la plus colorée, la soupe à la betterave! La betterave rouge apporte... [Lire la suite]
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01 novembre 2013

Tarte au potimarron, lentilles et champignons

Une recette d'automne toute simple, savoureuse et nutritionnellement riche: le potimarron se décline en tarte accompagné de champignons et de lentilles. Un plat qui apportera vitamines, protéines, fer, calcium, magnésium, phosphore et zinc à nos petits végés.     J'ai essayé de noter pour vous les quantités utilisées pour cette recette improvisée. En effet, alors que j'étais partie pour faire des crêpes fourrées au potimarron, j'ai décidé d'ajouter au potimarron en train de cuire des lentilles (pour... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Petit pot potimarron-quinoa

Afin de rendre plus nutritives les purées que je fais pour mon bébé, j'ajoute presque systématiquement aux légumes des flocons de céréales ou de la pomme de terre. Pour changer, j'ai eu l'idée de mélanger du quinoa à du potimarron, ce qui a bien plu à mon bébé. C'est aussi un bon moyen d'introduire de temps en temps des protéines dans ses petits pots en attendant de lui faire découvrir les légumineuses et le tofu d'ici quelques semaines. Très digeste, le quinoa contient environ 15% de protéines. C'est l'un... [Lire la suite]
25 septembre 2013

Petites sauces rapides

Manger végé, c'est souvent cuisiner soi-même à partir de produits frais. Or en tant que parents, on n'a pas toujours le temps de faire des plats très élaborés et chez nous en tout cas, le repas typique se compose d'une céréale, d'un légume et d'une légumineuse (souvent sous forme de galette). Et ce qui est sympa pour accompagner ces plats tout simples, leur donner du goût et les rendre plus attrayants, c'est d'ajouter une petite sauce. Certes le ketchup est vegan mais pour changer j'aime improviser de petites sauces... [Lire la suite]
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26 août 2013

La bouillie de céréales : un aliment à (re)découvrir

Comme mon baby a déjà 6 mois, on a commencé la diversification, version classique avec fruits et légumes mixés comme pour mon aîné car on se sent bien avec ce choix (vous trouverez ici les étapes de sa diversification, je fais un peu différemment cette fois-ci). Panais, carottes, courgettes, potimarron, brocolis, pomme, poire, avocat… à l’exception d’artichaut et petits pois, tout est dévoré avec appétit. Sans oublier la bouillie ! Une chose que j’aime bien pour les bébés, en Allemagne, c’est la bouillie (Getreidebrei).... [Lire la suite]
28 juin 2013

Pendant ce temps, à Berlin...

Vous avez peut-être entendu parler de cette terrible histoire rapportée dans le groupe Facebook « Collectif Citoyen contre le Kidnapping Légal » ou sur le site du même nom. Un bébé, aux analyses de sang et d’urines parfaites mais à la croissance lente, se retrouve enlevé à ses parents : « Aujourd’hui, notre fils de six mois et demi est enfermé dans un centre de la DASS, et nous ne pouvons lui rendre visite que 8 heures par semaine », et cela sur la décision de la juge et contre l'avis de l’hôpital... [Lire la suite]