30 novembre 2017

Soupe d'hiver aux épices douces

Cette petite soupe, improvisée avec les légumes reçus dans notre panier bio, est un repas vite préparé et équilibré. Carottes, betteraves et lait de coco lui donnent un goût très doux, les légumes verts y passent inaperçu et les lentilles apportent à vos enfants (et à toute la famille) une portion de protéines. Les épices, à doser en fonction de vos goûts, vous réchaufferont en douceur lors des soirées d'hiver. N'hésitez pas à varier les quantités, légumes et épices, selon ce que vous avez sous la main!     Ingrédients... [Lire la suite]
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07 décembre 2015

Menu de la première semaine de décembre (végétalien)

Pour changer un peu des recettes sucrées passées (et à venir...), et parce que cela faisait un moment que je n'avais pas publié de menu de la semaine, je me rattrape aujourd'hui, avec un aperçu de ce qu'on a mangé la semaine passée. N'y voyez en aucun cas un modèle à suivre mais une source d'idées à piocher! Remarques: - Depuis quelques mois, je n'établis plus mon menu à l'avance et je cuisine de plus en plus simplement: généralement, c'est légume, céréale et éventuellement légumineuse. J'ajoute régulièrement huile de... [Lire la suite]
28 mars 2014

Des petits pots légumes-céréales bio et vegans

Préparer soi-même ses purées pour bébé est sans doute le mieux. Mais quand on n'a pas le temps, ou pour dépanner en sortie, les petits pots sont bien pratiques! Le problème, c'est que passées les premières purées de légumes nature, on ne trouve pas facilement de menus équilibrés et vegans pour les plus grands.  En Allemagne, nous sommes assez gâtés à ce sujet. Dans mon article sur l'enfance en Allemagne, je vous avais déjà parlé du vaste choix de petits pots bio à prix mini (voir la photo... [Lire la suite]
24 mars 2014

Menu de la semaine du 17 au 23 mars (végétalien)

Voici le "menu de la semaine" de mars. Cette semaine, on s'est encore régalés avec du chou (chou vert pommé, brocoli), on a mangé nos premières courgettes de l'année (j'en avais envie même si ce n'est pas encore la saison...), et on avait une belle récolte de graines germées à saupoudrer sur tous les plats (dommage que mon fils n'aime pas).     A gauche: potimarron rôti, riz complet et lentilles, tarte aux épinards avec graines germées A droite: spaghettis aux algues, champignons  et courgettes... [Lire la suite]
04 janvier 2014

Des sourires à croquer!

Pour commencer l'année 2014 avec optimisme, rien de tel que de jolis sourires comestibles! Cheveux en haricots verts, carottes et pâtes, yeux en saucisses de tofu, nez en pomme de terre, joues en purée de carotte-pomme de terre, oreilles en protéines de soja panées, bouche en poivron rouge cru. "Maman, je veux encore des yeux!" :D   Voici une modeste astuce pour (re)motiver les enfants n'ayant pas grand appétit et faisant grise mine devant l'assiette bien équilibrée qu'on leur sert. Peut-être n'avez-vous pas... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Menu de la semaine du 9 au 15 décembre (végétalien, sans gluten, sans soja)

Comme de nombreux parents végétariens débutant ou hésitant à se lancer dans le végétarisme se demandent à quoi peut bien ressembler un menu végé sur une semaine, je publie pour la deuxième fois ce que nous avons mangé pendant une semaine. Même si ce menu n’est pas un modèle parfait au niveau nutrition, je m’efforce d’équilibrer les apports et d’inclure quotidiennement des aliments riches en protéines et en fer, ainsi que les purées de noix. Afin que vous puissiez cuisiner les plats qui vous intéressent, quand cela est... [Lire la suite]

14 septembre 2013

Petite purée de légumes verts

Ce blog rajeunit, et après la bouillie voici de nouveau des recettes pour bébé! Un petit pot tout vert pour bébé à partir de 6 mois. L'idéal est d'avoir déjà introduit chaque légume séparément avant de proposer ce mélange. Pour environ 4 tout petits pots: 5 fleurettes de brocoli 1 courgette épluchée et épépinée 1 pomme de terre 1 càc d'huile (colza par exemple)   Faire cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Laisser refroidir et mixer ou écraser. Avant de servir, ajouter la cuillère... [Lire la suite]
05 septembre 2013

Curry de tempeh sauce coco

Pour changer du tofu, je vous présente une idée pour cuisiner le tempeh, une pâte de soja fermenté, plus riche en protéines que le tofu, digeste et très intéressant sur le plan nutritionnel. Sur internet, on lit fréquemment que son goût évoque la noix, le champignon et la levure. Personnellement, le tempeh nature me rappelle un vague goût de steak haché! C'est pourquoi je préfère le faire griller avec de la sauce soja (il devient légèrement croustillant) ou le laisser s'imprégner d'une sauce. Il est ici associé à... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

Astuce nutrition : le calcium

Après le fer, voici aujourd’hui un point sur le calcium. Encore une fois, ce n’est pas un article exhaustif, ni scientifique, mais une simple fiche pratique avec quelques rappels et surtout des idées d’aliments végétaux à privilégier afin que votre enfant consomme assez de calcium.   Besoins en calcium Le calcium, comme chacun sait, est nécessaire à la formation et au maintien du tissu osseux, c’est pourquoi il est particulièrement important dans l’enfance. Les besoins quotidiens (d’après Feeding your vegan infant) sont les... [Lire la suite]
28 août 2012

Petite soupe verte à la courgette

Petite soupe pour grand succès! Même si la photo ne paye pas de mine, mon fils aime beaucoup cette soupe qui a l'avantage de lui faire manger à la fois des courgettes et des lentilles. Un peu comme les galettes, la soupe permet de camoufler plein de choses qui passent difficilement sous une autre forme. En tout cas, ici ça marche bien! D'habitude, je la fais sans les lentilles, en ajoutant de la crème à la fin, mais j'ai trouvé que les lentilles, en plus d'apporter du fer et des protéines, donnaient à la soupe une... [Lire la suite]
Posté par sophieso à 13:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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