Enfant végé

14 mai 2018

Menu de début mai 2018 (végétalien) + astuces pour équilibrer vos menus

Après mes astuces pour des goûters véganes équilibrés, ce menu de la semaine est ma seconde contribution à l'éco-défi du blog Echos verts dont le thème est "Planifier des repas végétaliens variés et équilibrés". Je partage donc aujourd'hui un menu de la semaine, comme je l'ai déjà fait plusieurs fois, mais accompagné de davantage de conseils pour planifier, préparer et équilibrer des menus plaisant à toute la famille, sans passer des heures en cuisine (et ceci est pour moi une priorité absolue!).

Le menu de cette semaine n'est pas idéal, avec un peu plus de chips, de sucre et de féculents que d'habitude à cause de deux fêtes; j'ai aussi eu moins le temps de cuisiner des snacks d'où le recours à des biscuits du commerce; mais il est réaliste, au sens où l'on n'a pas toujours le temps ni la possibilité de tout faire soi-même et de tout contrôler, et qu'il faut bien faire avec. Vous verrez ainsi que lorsque le repas de midi ou les snacks n'étaient pas très équilibrés, j'ai essayé de rectifier le tir le soir ou le lendemain en proposant une légumineuse ou un aliment riche en protéines et plus de légumes (mercredi). Inversement, quand on a eu des légumineuses à midi et au goûter (lundi), je me permets de ne servir que des pâtes aux légumes le soir. C'est ainsi que l'équilibre alimentaire se fait, sur plusieurs jours même, et non pas sur un repas.

Je ne planifie plus mes menus en début de semaine et j'improvise avec ce que j'ai, mais fixer son menu à l'avance peut être un bon moyen, surtout quand on débute, de s'assurer que les repas seront équilibrés sur la semaine, et de ne pas oublier d'inclure les aliments que l'on souhaite consommer.

Après le menu détaillé de ce que mes garçons de 5 et 8 ans ont mangé cette semaine, vous trouverez mes astuces pour vous assurer que les besoins nutritionnels de toute la famille sont couverts, ainsi que des idées pour rendre les plats plus nutritifs.

 

Avertissement: ce menu n'est donné qu'à titre d'exemple et n'a pas prétention à être un modèle. Rappelez-vous que l'équilibre s'obtient sur plusieurs jours voire semaines. Pour plus d'infos sur l'équilibre d'un menu végétalien et la supplémentation, consultez cette page.

 

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Lundi

Petit-déjeuner: Smoothie bowl (mixer une demie banane, du lait végétal enrichi en calcium, de la purée de noix et un fruit ou du cacao + quelques feuilles d'épinards. Dans le bol, ajouter des toppings: flocons d'avoine, raisins secs, graines de lin moulues, fruits frais, une pincée de céréales de petit-déjeuner...) + tartine à la purée de cacahuète

Snack: Chocolat chaud pour l'un, mangue pour l'autre

Midi: Wraps tartinés de tahin + carottes râpées, avocat, haricots rouges, tofu fumé, poivron

Goûter: Gâteau marbré sans gluten (je remplace la farine de blé par un mélange de farines de riz, de pois chiches et de poudre d'amandes), fraises.

Soir: Pâtes, petits pois frais + levure de bière

 

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Mardi

Petit-déjeuner: Idem

Snack: Pomme

Midi: Chili sin carne et riz

Goûter: Biscuits au chocolat, fraises, raisin

Soir: Pommes de terre "frites" (rôties au four), chou-fleur avec tahin, ketchup, concombre; yaourt soja calcium

 

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Mercredi

Petit-déjeuner:  Même smoothie bowl mais avec "poudre verte" (herbe d'orge) à la place des feuilles d'épinards + tartine

Snack: Yoyo bear (petite confiserie 100% en fruits séchés), mangue, kiwi

Midi: Salade de pâtes avec concombre et tomates, une poignée de chips; figues et abricots secs

Goûter: gâteau aux fruits rouges (gâteau au yaourt), smoothie de fruits

Soir: Brocoli et quinoa (du Royaume-Uni), fenouil braisé pour les adultes

 

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Jeudi

Petit-déjeuner: Idem

Snack: Reste de gâteau, biscuit au sésame, abricots secs, fraises (une toute petite portion de chaque)

Midi: Makis à l'avocat, à la carotte et au concombre, pop corn, tomates, poivrons

Goûter: Fête d'anniversaire d'un copain: falafels, gressins, chips, gâteau, fruits

Soir: Tarte betterave-tofu, crudités

 

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Vendredi

Petit-déjeuner: Idem

Snack: Yoyo bear, datte Medjool, mangue

Midi: 1 wrap aux crudités, pommes de terre cuites à l'eau avec sauce tahin, champignons, raisin

Goûter: Brioche (recette de Vegan de Marie Laforêt), fruits secs et noix

Soir: Soupe de pois cassés et carottes, poireau, céleri, pomme de terre; crackers avec fromage frais végane (du supermarché mais vous en avez une recette ici)

 

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Samedi

Petit-déjeuner: Pancakes sans gluten (remplacer la farine par un mélange sans gluten, ici riz, châtaigne et pois chiches), smoothie bowl habituel

Snack: fraises et kiwi

Midi: Sandwich au houmous, tomates et poivrons, abrisots secs, framboises séchées enrobées de chocolat noir

Goûter: buffet aux portes ouvertes de leur "école" démocratique (dites-moi si cela vous intéresse d'en savoir plus sur ce type de structure!): frittatta végane, hot dog végane, gâteau marbré, chips

Soir: Reste de soupe, yaourt soja calcium

 

Dimanche

Petit-déjeuner: Idem

Snack: rien (pas faim aujourd'hui)

Midi: restaurant buffet: pâtes, frites, crudités, makis...

Goûter: glace à la banane (mixer une banane congelée et une càc de purée de noisette par personne)

Soir: millet, champignons, patate douce et crudités

 

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Comment s'assurer que les besoins nutritionnels sont couverts (protéines etc..)?

Comme je vous l'ai dit en introduction, pas de panique si un repas ou une journée n'a pas été très équilibré: vous pouvez rattraper le soir ou le lendemain. Si votre enfant a déjeuné à la cantine où il ne peut manger que les légumes, pensez à mettre des légumineuses au menu le soir.

Une des clés d'un régimes végétalien équilibré est de consommer beaucoup de fruits et légumes qui contiennent les nutriments indispensables: frais, crus, cuits ou séchés, vous pouvez varier. Avec les enfants difficiles en particulier, essayer de les présenter de manière attrayante: dans des wraps, en tartes, en smoothies, en glace ou en jus; glissez-les même ni vu ni connu dans des smoothies ou gâteaux. Pensez aux abricots, figues ou dattes séchés: généralement les enfants les adorent et leur teneur en nutriments est décuplée par le séchage.

Protéines: on recommande au moins 2 portions de légumineuses par jour. Cette semaine pour nous, c'est le cas tous les jours sauf dimanche, et c'est ok car l'équilibre se fait sur le long terme et nous avions eu plus de protéines lundi et mardi. Si vos enfants rechignent devant leurs lentilles ou haricots rouges, essayez le houmous (en version rose ici), le chili sin carne, les tartes (aux lentilles corail, aux lentilles vertes et potimarron). Les farines de légumineuses, par lesquelles vous pouvez remplacer jusqu'à un tiers de la farine de blé des recettes, sont un bon moyen de couvrir les besoins en protéines de la famille. Pensez au tofu et produits à base de soja comme le lait et les yaourts qui comptent aussi comme une portion. A ce propos, le soja est sans danger pour enfants, et protège même leur santé. Les cacahuètes, les amandes, le quinoa et le sarrasin sont également riches en protéines.

Calcium: le sésame, le tofu et les noix sont riches en calcium. C'est pourquoi nous en mangeons presque quotidiennement. Idéalement, il faudrait aussi consommer chaque jour des légumes à feuilles vertes, mais cela n'est pas forcément évident pour les enfants. Je ruse en glissant une pincée de poudre verte ou d'épinards dans leur smoothie (en fait, ils le savent), mais je veille également à utiliser des laits et yaourts enrichis en calcium (au mois une portion par jour). Retrouvez plus d'astuces dans mon article sur le calcium.

Fer: les fruits secs, les noix, la levure de bière, le quinoa, le millet et les légumineuses sont de bonnes sources de fer. A accompagner d'un fruit pour la vitamine C qui aide à l'absorption du fer. Plus d'astuces dans mon article sur le fer.

Iode: il est important de consommer des algues (cette semaine, nous avons eu des makis), et de vous assurer d'une source d'iode régulière, comme avec le complément multivitaminé Veg1. Un demi comprimé par jour pour les enfants dès 2 ans. 

Zinc: cet oligo-élément peut faire défaut dans une alimentation végétalienne si l'on n'y prête pas attention. Pour éviter cela, mettez au menu quotidiennement plusieurs aliments parmi cette liste: cacao en poudre, germe de blé, graines de courge, sésame ou tahin, graines de lin, lentilles, cacahuète et céréales complètes.

Omega-3: afin d'éviter le déséquilibre entre omega-3 et omega-6, cuisinez avec de l'huile d'olive et pensez à ajouter au plat à servir une càc d'huile de colza ou de noix, ou des graines de lin moulues. Une supplémentation en omega-3 végétaux peut être utile.

Suppléments: il est nécessaire de vous supplémenter et de supplémenter vos enfants en vitamine B12. Pour mes recommandations sur les autres suppléments recommandés, voir cet article sur les compléments alimentaires pour petits et grands.

Vous trouverez plus d'informations sur la nutrition, des tableaux détaillés sur chaque nutriment et des exemples de menus dans notre livre Veggie Kids.

 

Rendre les repas plus sains et nutritifs

De petites astuces, à appliquer au quotidien, peuvent vous aider à rendre vos repas plus sains, comme saler avec modération et diminuer le sucre : je divise systématiquement par deux la quantité de sucre des recettes de gâteaux, et nous ne prenons pas toujours de dessert, comme vous avez pu le constater. Les desserts sont une habitude que nous avons perdue en Allemagne où les gens se contentent généralement du plat salé. Cependant, je veille à ce que mes enfants consomment de temps en temps un yaourt de soja calcium, et ils ont libre accès aux fruits. Pour combler les envies de sucre, nous consommons pas mal de dattes et autres fruits secs, ainsi que des pâtisseries maison peu sucrées ou sucrées aux fruits.

J'ai tendance à ajouter des purées de noix (cacahuète, noisette, amande et en particulier tahin) dans de nombreux plats, smoothies, sur les tartines ou sous forme de petites sauces. Elles apportent protéines et de nombreux minéraux. De même, je saupoudre certains plats de levure de bière en paillettes, riche en zinc notamment, et j'ajoute des graines de lin moules et des graines de courge aux smoothies et sauces.

Beaucoup de mes recettes sont sans gluten, parce que j'ai remarqué que je le digère mal. Cependant, je ne vous incite pas à passer au sans gluten si vous ou vous enfants n'avez pas de problème. Privilégiez les céréales complètes et pour varier, troquez parfois la farine de blé par des farines de riz complet, de pois chiches, de châtaigne...

Quant aux aliments transformés, bonbons, chips, glaces et biscuits du commerce, je ne les bannis pas totalement mais mes enfants savent que ces aliments ne sont pas utiles au corps, et qu'ils sont à consommer avec modération. Je préfère ne pas leur refuser parce que ces aliments sont omniprésents et je ne voudrais pas qu'ils associent la privation à notre mode de vie végane. Ils ont des bonbons véganes à leurs anniversaires ou aux occasions où des bonbons sont distribués autour d'eux, je leur donne alors notre version végane. Nous avons recours aux biscuits du commerce quand je n'ai pas d'autre chose plus saine à portée de main, en vacances ou pour leur faire plaisir de temps en temps. Quant aux chips, c'est délicat: à Londres, le paquet de chips semble être le snack le plus répandu y compris chez les jeunes enfants. Je ne peux donc pas totalement leur interdire mais j'ai établi quelques règles: les chips accompagnent un pique-nique et ne sont pas en soi un snack, on n'en consomme qu'une petite portion et non paquet entier (même petit), et je privilégie quand c'est possible les chips à la farine de lentilles, pois chiches ou aux légumes, et avec le moins d'ingrédients possible. Même si ça reste des produits frits... Enfin, ils raffolent des saucisses, des fromages et des glaces véganes, et si je leur en donne occasionnellement, c'est pour faire en sorte qu'ils ne se sentent pas privés du fait de notre mode de vie, ce qui serait totalement contre-productif. Et puis comment résister aux nouveaux Cornetto véganes! ;-)

 


07 mai 2018

Le guide du bonheur végane, un hors-série pour toute la famille

C'est avec un grand plaisir que je vous présente le hors-série n°1 de L'Atelier Des Nanas, le magazine féminin du DIY. Le guide du bonheur végane est, comme son nom l'indique, un magazine consacré en intégralité au véganisme, de l'alimentation à l'habillement en passant par les cosmétiques. Il est destiné aussi bien aux omnivores curieux qu'aux végés débutants ou véganes de longue date, car s'il pose les bases et présente les choses de manière très claire, il fera aussi découvrir de nouvelles idées et des produits sympas aux personnes déjà véganes. Et surtout, comme le précise l'édito, ce guide "n'a pas vocation à culpabiliser qui que ce soit, à convertir les uns ou à pointer les autres du doigt. Se rencontrer, s'écouter, se comprendre, expérimenter, goûter, partager, se respecter. Voilà sa vocation première".

 

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Paru le 2 mai, il est disponible en kiosques et je vous recommande de vous précipiter pour acheter votre exemplaire (à prêter autour de vous sans modération)! J'y ai contribué, en me laissant interviewer au sujet des ados véganes, et je ne suis pas la seule: vous retrouverez aussi les blogueuses Marie Laforêt, Ophélie Véron, Alice Greetham, Sandrine Costantino et bien d'autres.

 

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J'ai apprécié le fait que ce magazine fasse vraiment le tour du sujet au travers de ses quatre parties: Cuisine, Cosmétiques, Mode et une dernière rubrique pour le reste. Voici le sommaire pour vous faire une idée (cliquez pour agrandir):

 

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La première rubrique, Cuisine, vous donne de nombreuses infos nutritionnelles, notamment en ce qui concerne les enfants et les ados, et fait le point sur la B12, les protéines et le calcium. Vous y trouverez les indispensables "par quoi remplacer..." (la viande, le lait , les oeufs) sans oublier des conseils de sportifs et des interviews de personnes engagées.

 

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Vous découvrirez aussi des recettes savoureuses et familiales comme des fromages, une quiche, des brochettes, des pâtes fraîches, des oeufs brouillés (sans oeufs), un brownies cru, des barres énergétiques, une fondue végétale, et même deux recettes tirées de notre Veggie Kids, les mini-burgers et les biscuits fourrés tout chocolat.

 

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Au fil des pages vous tomberez sur des sélections de produits véganes (livres, B12, snacks...):

 

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La partie Cosmétiques vous propose des astuces et tutos maquillage et des idées pour prendre soin de vous (et de votre famille), que ce soit avec des produits DIY ou des marques éthiques et véganes. 

Les pages de la partie Mode regorgent de pistes pour vous habiller sans cruauté. Vous y découvrirez des marques éthiques et engagées et des produits attrayants (sacs, montres, chaussures...), ainsi que deux DIY. Le magazine se termine sur une réflexion sur les animaux domestiques et des coloriages bien-être qui pourront plaire aussi à vos enfants. Un numéro complet, plein de peps et de bonnes idées pour vivre sans cruauté!

 

13 avril 2018

Cookies moelleux protéinés sans gluten + idées goûters

Cet article est publié dans le cadre de l'éco-défi du blog Echos verts dont le thème est "Planifier des repas végétaliens variés et équilibrés". Le but de cet éco-défi, auquel je vous invite à vous inscrire pour recevoir tous les articles des blogueuses participantes et de Natasha elle-même, est de "partager des informations et des ressources pratiques afin de faciliter la planification et la préparation de repas végétaliens variés pour petit·e·s et grand·e·s". Je vous propose donc de retrouver ici quelques astuces et recettes pour vous assurer de manger équilibré en famille, à commencer par 10 astuces pour faire manger plus d'aliments sains à vos enfants et mes idées de recettes, de lunch boxes et de goûters dans les catégories à droite.

Comme je sais que les parents sont souvent en panne d'inspiration pour les snacks et goûters, et qu'ils se soucient en même temps de la qualité nutritionnelle des grignotages, je vous propose aujourd'hui de découvrir une de nos recettes de cookies préférées et aussi une des plus équilibrées: les cookies protéinés, sans sucre et sans gluten! Et en fin d'article, retrouvez quelques astuces et des liens vers nos recettes préférées.

Voici donc ma version protéinée des fameux cookies aux pépites de chocolat, sans sucre autre que celui des dattes et du chocolat, sans gluten et contenant environ 5 g de protéines par cookie. Ils sont moelleux et fondants à souhait. Essayez, vous verrez! Le secret? Des pois chiches et du beurre de cacahuète!

 

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Ingrédients pour 10 cookies:

200 g de pois chiches cuits (je fais tremper et cuire tout le paquet et je les congèle pour en avoir toujours sous la main)

100 g de beurre de cacahuète

100 g de dattes dénoyautées

50 g de chocolat noir coupé en morceaux

2 càs de farine (de riz pour des cookies sans gluten)

1 càc de levure chimique

Une pincée de vanille

1 pincée de sel si votre purée de cacahuète n'est pas salée

Une càc de sirop d'agave et assez d'eau pour mixer

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Dans un blender, mixer les dattes et les pois chiches en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Verser la pâte obtenue dans un grand bol et ajouter la purée de cacahuète, la farine, la levure, le sel, la vanille, le sirop d'agave et les pépites de chocolat. Déposer 10 tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur une grille recouverte d'une toile de cuisson réutilisable (j'ai la Silpat). Enfourner pour 10-15 minutes.

 

Comment s'assurer que nos enfants aient des goûters variés et équilibrés?

Chez nous, si la collation du matin est constituée de fruits frais, le goûter de l'après-midi rime généralement avec gâteaux ou biscuits. Afin d'éviter ceux du commerce bien trop sucrés, j'essaie le plus possible de préparer moi-même des équivalents healthy. Farine de pois chiches riche en protéines, poudre d'amandes ou beurres de noix, quantité de sucre divisée par trois ou quatre, voire recettes sans sucre (à base de dattes): ces astuces permettent de préparer des biscuits et gâteaux aussi gourmands que sains et nutritifs. Si vous cherchez des idées, nombre des recettes de goûter que vous trouverez dans mes Recettes enfants sont sucrées uniquement grâce aux fruits. Parfois, il est bien sûr impossible de préparer des snacks maison car on manque de temps ou d'ingrédients. Pour cela, j'essaie de congeler des muffins quand j'arrive à en faire plusieurs fournées (le weekend par exemple). Rappelez-vous que des grignotages tout simples comme des fruits coupés en morceaux, une poignée de noix avec des fruits secs (et éventuellement un carré de chocolat noir), des figues ou abricots séchés, une tranche de pain complet avec de la purée d'amandes ou une banane sont des snacks parfaits et généralement appréciés si les enfants ont faim. Dans le commerce, et notamment en magasin bio, on peut aussi trouver des barres sans sucre ajouté et occasionnellement, des biscuits sucrés du supermarché (liste de ceux qui sont véganes ici) sont une option acceptable si le reste de l'alimentation est globalement équilibrée. Afin d'éviter le sucre, je propose aussi à mes enfants des snacks neutres ou salés (petits bretzels, crackers à l'avoine, galettes de maïs, pop corn...), à consommer avec modération bien sûr et à choisir les moins salés possible. Jetez aussi un coup d'oeil à mes idées de boîtes à goûter.

 

Retrouvez d'autres recettes de goûters sains et équilibrés dans Veggie Kids et ici sur mon blog. Nos préférées: 

Raw caramel fudges (carrés fondants aux dattes et tahin, sans sucre ajouté)

Biscuits moelleux banane amandes (sans sucre ajouté)

Energy balls (sans sucre ajouté)

Glace crémeuse à la framboise 

Pain aux fruits et épices

Gâteau orange amande pois chiches

Muffins à la patate douce 

Et rendez-vous dans quelques temps pour un menu de la semaine plein d'astuces et de conseils pour planifier des menus familiaux véganes variés et équilibrés!

 

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26 mars 2018

Lunch boxes de début de printemps (véganes)

Je ne sais pas vous, mais je trouve difficile de varier les repas et en particulier les pique-niques. Depuis mon enfance, pique-nique avait toujours rimé avec sandwiches, et entre pâté végétal et houmous, on commençait à se lasser. Alors avec les 4 lunch boxes que j'ai à préparer chaque semaine, j'ai cherché des idées un peu plus originales que je partage avec plaisir dans cette nouvelle édition (par ici pour la précédente).

Je remplis les lunch boxes avec ce que j'ai dans le frigo mais afin de me simplifier la tâche, je pensais instaurer une routine pour la base comme: jour 1: pâtes, jour 2: riz, jour 3: sandwiches, et jour 4: pommes de terre. Ce rythme aurait l'avantage d'être familier pour les enfants, me ferait gagner du temps et n'excluerait pas des variations, comme sushis le jour du riz, wraps le jour des sandwiches ou patate douce le jour des pommes de terre. Qu'en pensez-vous? Si j'arrive à le mettre en place, je vous en parlerai dans une prochaine édition. Pour l'instant, je compose mes boîtes selon l'inspiration et surtout le temps dont je dispose.

 

Remarques:

Tout est 100% végétal et aussi équilibré que possible, ce qui n'exclut pas biscuits et chips parfois.

Tout n'est pas toujours de saison, nous avons notamment eu des concombres, tomates et poivrons dans notre panier bio tout l'hiver, mais d'un autre côté cela permet aux enfants de manger des légumes, eux qui ne raffolent pas des choux et autres légumes d'hiver.

Il y a souvent des saucisses sur ces photos, c'est un hasard car nous alternons aussi avec du tofu grillé, fumé ou rosso, ainsi que du houmous et des haricots rouges pour les protéines.

Certaines photos montrent le snack de milieu de matinée en plus, d'autres non. Pour les snacks, en plus des fruits frais je privilégie de plus en plus les fruits secs et noix, tels quels ou sous forme d'energy balls ou de fudges crus.

 

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Fruits secs et noix, muffin, pomme, chips de lentilles, saucisses Taifun, carottes, salade de pâtes, tomates et avocats avec sauce houmous.

 

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Pommes de terre à l'aneth et saucisses Taifun, houmous, poivron et tomates.

 

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Lunch box légère (accompagnée d'un bretzel pas sur la photo): myrtilles, chips de banane, patate douce rôtie.

 

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Houmous, carottes, bretzels, energy balls, salade de pâtes, tomates, saucisses Taifun et poivrons.

 

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Concombre et poivrons, noix de cajou et cacahuétes (certaines salées et d'autres non), salade de pommes de terre et cornichons à la mayo vegane et à l'aneth.

 

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Bretzels et chips de pommes de terre, biscuits Lu, raisins secs, crudités, tartines de houmous (ou de purée de cacahuète je ne sais plus!).

 

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Poivron, mangue, concombre, makis à l'avocat, à la carotte et au poivron, kiwi, fruits secs et noix et morceaux de tartines croustillantes sans gluten.

 

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Saucisse Taifun, sandwich de houmous, abricots secs, crudités et avocat, gaufrettes à la vanille et bretzels, pomme.

 

N'hésitez pas à partager vos remarques et idées qui seront assurément utiles aux autres parents y compris moi-même!

 

Posté par sophieso à 11:05 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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15 mars 2018

Restaurants végés à Londres (et idées de visites)

Après Budapest en juin, je vous présente cette fois les restaurants végés et vegan-friendly que nous avons testés et appréciés à Londres. Evidemment, cette liste n'est pas exhaustive car nous sommes loin d'en avoir fait le tour. J'ai regroupé ici ceux dont je vous avais déjà parlé au début de mes bilans de trimestre d'instruction en famille, et ajouté les derniers testés ainsi que mes conseils de visite si vous venez à Londres: ce sont les endroits que nous préférons, et auxquels nous retournons volontiers. Pas de zoo ni d'aquarium dans cette liste, tout est vegan-friendly!

Bonne lecture, et bonne visite! Si vous venez à Londres, n'hésitez pas à me faire signe.

(Toutes mes excuses pour les photos de différents formats et qualités, mais les plats parlent d'eux-mêmes!)

 

Les restaurants et cafés

Vegan Hippo

A deux pas de Picadilly circus, ce petit restaurant 100% végane (qui refuse même les nouveaux billets de £5 car ils contiennent un ingrédient d'origine animal) propose des burgers, hot dogs, frites et aussi gâteaux: les cheesecakes crus sont particulièrement délicieux. On a adoré le coin enfants avec des jeux d'hippos :-)

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Zizzi pizzeria

Cette chaîne de pizzerias, présente un peu partout à Londres, n'est pas végétarienne mais propose du fromage végane! Notre pizza préférée: la Primavera rustica avec son pesto et son fromage véganes. La taille de ces pizzas est impressionnante et la pâte fine, à tomber! Le menu enfants a aussi plusieurs options véganes. Depuis peu, ils proposent en dessert un gâteau au chocolat végane qui est l'un des meilleurs que j'aie mangés. Si vous venez à Londres, n'hésitez pas à y aller en famille! Les enfants sont accueillis avec un menu à colorier et des crayons pour patienter. Il est possible de commander pizzas et pâtes gluten free.

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Source des photos: page facebook de Zizzi

 

Mildred's

Faut-il encore préenter Mildred's? Cet excellentissime restaurant végétarien et végane fait le bonheur des petits et des grands avec ses burgers, risottos, salades... Mais aussi ses desserts à tomber comme ce brownies tiède chocolat-noisette avec sa sauce caramel et sa boule de glace à la vanille, 100% végane bien sûr. Le weekend, on vous propose aussi le brunch avec english breakfast. Sans doute moins pris d'assaut que celui de Soho, où il faut souvent patienter dans la rue, un restaurant vient d'ouvrir à Dalston, un peu plus au nord. Il y en a quatre en tout dans Londres.

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Yorica

A Soho encore, l'incontournable Yorica propose un large choix de glaces toutes véganes, et entièrement sans gluten (oui oui, même les petites gaufres et les guimauves si appétissantes!).

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Tai buffet

Ce restaurant entièrement végétalien, situé à Shepherd's Bush, a un buffet vraiment tentant:

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Gallery café

A Bethnal Green, ce café sert pizzas, burgers, assiettes asiatiques ou africaines... Ambiance très sympa avec un joli jardin à l'arrière.

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Black cat café

Allez-y pour le copieux English breakfast en version végane. Attention, c'est très petit et ils ne prennent pas de réservations.

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Greenwich market

Ce n'est pas un restaurant mais un marché couvert dans le quartier de Greenwich, les samedis et dimanches seulement, qui propose des tas de plats et desserts véganes, des churros aux burgers en passant par les pizzas et les spanacopittas grecques. Les macarons véganes sont à commander à l'avance.

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Tibits

Un restaurant végétarien où l'on paye son assiette au poids. Le coin enfants au sous-sol est sympa. J'ai été déçue par le peu de desserts véganes. Une bonne moitié des plats sont seulement végétariens.

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(source photo)

 

Wild Food Cafe

Situé dans la jolie ruelle colorée de Neil's yard, Wild food cafe est un restaurant absolument exquis, servant une nourriture bio, végane et sans gluten, majoritairement locale, et surtout divinement présentée. Cependant peut-être pas le meilleur endroit pour les enfants, à moins qu'ils soient amateurs de salades et de légumes. 

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Veggie pret

Si vous cherchez un endroit pour manger rapidement, Veggie pret, l'enseigne végétarienne de Pret à manger est ce qu'il vous faut avec ses délicieux sandwiches, wraps, salades, et une bonne gamme de desserts. Les produits véganes sont clairement indiqués. Il se situe juste en face du fameux Mildred's. Au vu du succès, un deuxième Veggie pret va ouvrir à Shoreditch.

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Itadaki zen 

Mon fils aîné et moi avons adoré ce petit restaurant japonais 100% végane pas loin de St Pancras (où arrive l'Eurostar ;-) Le bento était trèèèèèès copieux, comme vous pouvez le voir sur la photo. Appréciable: les desserts tous sans sucre ajouté.

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222 Veggie vegan + la boutique végane Green bay

Une boutique plus petite que les Veganz auxquels nous étions habitués à Berlin, mais où on trouve déjà l'essentiel. Nous avons été enchantés par le restaurant 222 Veggie-Vegan situé juste à côté, avec son buffet à volonté 100% végane et ses crêpes à la glace vanille à tomber. 

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Vous trouverez aussi votre bonheur à Camden market, pris d'assaut le weekend mais regorgeant de délices dont pas mal végé ou véganes (je n'ai pas de photo), ainsi que dans d'autres markets que je n'ai pas encore visités.

Evidemment je suis loin d'avoir testé tous les cafés et restaurants véganes et vegan-friendly de Londres! N'hésitez pas à en chercher la liste complète sur Happy Cow par exemple. 

 

 

Brighton

Si lors de votre séjour à Londres, vous avez le temps de prendre le train pour Brighton, je vous recommande cette petite ville côtière charmante et vraiment vegan-friendly. Vous trouverez des plats véganes un peu partout mais en particulier, essayez Terre à terre, un peu plus cher que la moyenne  mais vraiment classe.

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Toujours à Brighton, nous avons mangé les meilleurs burgers et frites de patate douce de notre vie chez VBites, un restaurant 100% végane avec un coin épicerie-boulangerie (les gâteaux et croissants sont juste parfaits). Si vous avez l'occasion, n'hésitez pas à visiter cette ville à une heure de train de Londres, autant pour sa promenade en bord de mer que pour ses restaurants.

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Pour les snacks et courses, vous n'aurez pas de magasin bio à Londres, mais quelques "health food shops "et Wholefoods, et en cherchant un peu, vous trouverez assez de produits véganes dans les supermarchés Tesco, Sainsbury's, Waitrose...

 

Idées de visites à Londres:

Les musées:

- Natural History museum: le top pour les enfants, avec ses dinosaures, minéraux, fossiles, salles sur les animaux, le corps, une gande gallerie de l'évolution de la vie, les volcans et tremblement de terre... Gratuit.

- Science museum: un incontournable pour tous les enfants curieux de sciences et techniques. Gratuit sauf certaines parties comme le Wonderlab, une galerie interactive qui vaut la peine si vous avez quelques heures.

- British Museum: pour voir la pierre de Rosette et la moitié des frises du Parthénon! Le musée est immense, vous y trouverez toutes les civilisations, choisissez d'avance ce que vous voulez parcourir. Gratuit.

- London transport museum: le ticket est un peu cher car il est valable un an, mais le musée plait beaucoup aux enfants: on peut grimper dans des trams et des bus anciens. Il y a aussi une aire de jeux intérieure.

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(Source photo)

 

- Et aussi, selon vos goûts: Tate modern, Childhood museum, Docklands museum... 

- Buckingham palace: en plus de la relève de la garde, saviez-vous qu'une partie du palais peut se visiter à certains moments de l'année? Tickets à réserver ici.

- Dans notre quartier de Greenwich (à l'est de Londres): visitez le fameux bateau Cutty Sark, qui fut le plus rapide du monde en son temps, mais ausi l'Observatoire et Planétarium où vous pourrez marcher sur le méridien zéro!

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Les activités:

- Balade dans un beau parc, par exemple Regent's park ou Greenwich park avec sa belle vue sur Canary Wharf et la Tamise depuis la colline. Prévoyez des noix pour les écureuils pas farouches du tout!

- Balade le long des canaux de Londres, avec ses péniches amarrées. Attention, les quais sont étroits par endroits et il n'y a pas de barrières (aucun problème cependant avec des "grands").

- Si vous venez en été, pédalo à Hyde park.

- Une belle aire de jeux (Battersea park, Greenwich park, Victoria park...).

- Un tour en bateau sur la Tamise, vous pouvez payer avec votre carte de métro (Oyster card, à acheter dès le premier jour, les trajets sont beaucoup moins chers qu'à l'unité).

 

J'espère que cette liste vous a donné envie de venir à Londres! N'hésitez pas à partager vos adresses préférées, quant à moi je l'actualiserai au fil des mois!

 

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05 mars 2018

Comme toi, un album qui éveille l'empathie pour les animaux

Si vous n'avez pas encore eu l'occasion de feuilleter Comme toi, l'album jeunesse de Jean-Baptiste Del Amo illustré par Pauline Martin, je vous en propose un aperçu. Destiné aux 3-6 ans, ce livre joliment illustré met en parallèle, sur chaque double page, un enfant et un animal, soulignant la similitude entre eux dans une langue douce et poétique.

 

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"Comme toi, j'aime la douceur, les câlins et les caresses. Savoir que quelqu'un me protège. Comme toi j'aime jouer avec mes copains, et parfois faire des bêtises ! Comme toi j'ai mon caractère. Je suis unique parmi tous mes semblables. Et même si nous sommes tous différents, j'ai comme toi un cœur qui bat." Une famille de lapins, un cochon qui joue dans la boue, un mouton malicieux au milieu du troupeau, une chèvre qui aime bondir dans les champs... À travers la composition subtile et pleine de tendresse de cet album, l'enfant comprend en un clin d'œil que les animaux ne sont pas si différents de lui... et méritent respect et bienveillance.

Un livre qui éclaire de manière bienveillante notre proximité avec les animaux. (Présentation de Gallimard Jeunesse).

 

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Chaque double page souligne, de par sa composition, la ressemblance entre animal et enfant, que ce soit au niveau du caractère, des sensations, des préférences ou des émotions. Chacun est donné à voir comme un individu, sans hiérarchie entre eux.

 

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Chaque animal du livre rappelle ainsi à l'enfant qu'il est fondamentalement semblable à lui et surtout, sensible. On appréciera le fait que de nombreues catégories d'animaux soient représentées, non seulement les animaux domestiques et les animaux sauvages bien aimés des enfants et pour lesquels on nous apprend à ressentir de la compassion (ours, gorille), mais aussi les animaux "de ferme" (cochons, vaches, poules, moutons, dindons...) généralement considérés comme de simples machines à produire dénuées de la moindre capacité à ressentir, comme je l'expliquais dans cet article sur le mythe des animaux de la ferme. Il aurait été appréciable que les poissons, une catégorie d'animaux encore trop considérée comme insensible, soient présents aussi.

 

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Cet album, poétique et rythmé par la douce anaphore de "Comme toi...", touchera sans doute la sensibilité naturelle des enfants en leur rappelant, de manière bienveillante, que toutes les vies ont la même valeur. Un message bienvenu dans notre société spéciste! 

 

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Comme toi, Jean-Baptiste Del Amo, illustré par Pauline Martin

Collection Albums Gallimard Jeunesse

28 pages, 9,90 €

Paru en septembre 2017

 

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19 février 2018

Menu de début février 2018 (végétalien)

Comme vous êtes assez nombreuses (oui, que des mamans!) à me dire combien vous sont utiles les menus de la semaine, voici ce que nous avons mangé la première semaine de ce mois. Un menu d'hiver, contenant cependant quelques légumes d'été, ce que je n'aime pas mais d'une part, on ne choisit pas ce qu'on reçoit dans le panier bio et ils font des tomates et des poivrons tout l'hiver, et d'autre part ce sont des légumes plus faciles à faire manger aux enfants que les choux et les navets.

Cette fois, j'ai inclus dans les menus les goûters et les desserts (quand on en prend), mais pas les petits-déjeuners. En ce moment, le matin, mes deux fils ont abandonné le yaourt de soja et se régalent comme moi d'un smoothie bowl: pour chacun, je mixe une demie banane, du lait végétal enrichi en calcium, de la purée de noix et un fruit ou du cacao. Souvent je glisse aussi dans le blender quelques feuilles d'épinards ou de kale, ou de la "poudre verte" (herbe de blé ou d'orge, spiruline...), ni vu ni connu. Dans le bol, j'ajoute des toppings: flocons d'avoine, raisins secs, graines de lin moulues, fruits frais, une pincée de céréales de petit-déjeuner... En plus, ils prennent généralement une ou deux tartines de pain grillé tartiné de purée de cacahuète ou de confiture. S'ils ont faim dans la matinée, ce qui arrive encore souvent malgré ces petits-déjeuners énormes, ils ont libre accès aux fruits.

 

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Smoothie bowls framboise (surgelées) à gauche et cacao à droite

 

Voici notre menu de la semaine, qui n'est bien sûr qu'un exemple, pas un modèle parfait d'équilibre. Les repas de la semaine peuvent sembler répétitifs - plusieurs fois du riz, des légumes rôtis, des fudges, des pâtes ou de la tarte - parce que je n'ai pas toujours le temps d'inventer des choses très élaborées et parce qu'on finit les restes. Mais cela nous va très bien! Vous constaterez aussi que nous mangeons des choses très simples, vite préparées, et qu'il n'est pas nécessaire de se lancer dans de grandes recettes au quotidien pour manger équilibré et se régaler.

Notes: nous avons 4 repas de midi à l'extérieur, de mercredi à samedi. Nous préparons donc des choses faciles à emporter dans nos lunch boxes. Autre précision, les yaourts de soja sont enrichis en calcium.

Pour plus d'infos sur l'équilibre d'un menu végétalien et la supplémentation, consultez cette page

 

Lundi

Midi: Riz complet, lentilles vertes, avocat, betterave et oignons

Goûter: Fruits secs et noix, cacahuètes grillées

Soir: Tartines de houmous et soupe de carottes, fruit

 

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Mardi

Midi: Burgers frites, crudités, fruit

Goûter: Fruits secs et noix, barre de céréales

Soir: Butternut farcie (recette de Vegan de Marie Laforêt), yaourt de soja

 

Mercredi

Midi: Sandwich houmous fromage végane, pommes de terre avec mayo végane, crudités, yaourt de soja

Goûter: Biscuits Lu, clémentine, smoothie ananas cerise

Soir: Pâtes sauce tomate maison (coulis de tomates + legumes mixés), fruit et fudge

 

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Jeudi

Midi: Pommes de terre et mayonnaise, falafels, sauce citronnée, chou frisé, jus d'orange, fudge

Goûter: Biscuits, fruits secs, pomme

Soir: Riz et lentilles corail, brocoli, yaourt

 

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Vendredi

Midi: Maïs, concombre, tomate, chips, semoule de blé (cuite dans du lait légèrement sucré) avec compote de pommes

Goûter: Muffins sans gluten amande et chocolat

Soir: Courgettes, millet, saucisses de tofu, yaourt de soja

 

Samedi

Midi: Salade pâtes crudités saucisses de tofu, brezels et carottes, houmous, energy balls

Goûter: Fudges, muffins, fruits

Soir: Tarte aux lentilles corail, courgettes et salade

 

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Dimanche

Midi: Bâtonnets de tofu pané (recette de Veggie Kids), chou-fleur et sauce curry, riz complet

Goûter: Noix de cajou, petits crackers, poire

Soir: Patate douce et oignons au four, reste de tarte, yaourt de soja

 

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12 février 2018

Organiser un anniversaire végane (+ gâteau pirate!)

Depuis quelques années, je partage avec vous les photos et recettes des gâteaux d'anniversaire véganes de mon fils aîné (cliquer sur le tag "anniversaire" sous l'article ou sur ce lien pour les voir). Cette année, mon plus jeune fils fêtait ses 5 ans et pour la première fois, nous avons pu faire une fête avec des amis à la maison, sur le thème des pirates. Nous avions déjà organisé une fête de pirates pour son frère (voir un autre gâteau pirate), alors nous avons bien évidemment fait un gâteau au décor différent, tout en réutilisant les bougies ;-)

Dans cet article, je ne me contenterai pas de vous donner la recette du gâteau, mais je vous présenterai quelques astuces utiles pour préparer un goûter d'anniversaire végane réussi sans se prendre la tête. J'y partagerai aussi, à la fin, des astuces pour faire simple et minimaliste si vous le souhaitez.

 

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Réaliser un gâteau pirate végane: la recette

Pour les gâteaux d'anniversaire, j'ai deux recettes de base, que j'utilise au choix: le gâteau au yaourt ou le gâteau vanille-coco (cliquer sur ces liens pour les recettes). Pour ce gâteau pirate, j'avais opté pour le second. Si vous n'aimez pas la noix de coco, remplacez-la par des amandes en poudre, ou de la farine. Cette année, je l'ai réalisé sans gluten, en remplaçant la farine de blé par un mélange de farine de riz, de sarrasin et de fécule de maïs, et en utilisant de l'huile de coco pour que le gâteau se tienne bien. J'avais ajouté à la pâte des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise, et je peux vous dire qu'il n'en est pas resté une miette dans les assiettes!

Une fois le gâteau refroidi, nous l'avons nappé avec de la pâte d'amandes teintée avec des colorants alimentaires véganes trouvés en supermarché ici à Londres. Si vous souhaitez quelque choses de plus naturel, ou que vous ne trouvez pas de colorant végane, piochez des astuces pour les faire vous-mêmes dans le livre Cuisiner en couleurs de Sandrine Costantino. Précision: je ne sais pas si les petites bougies pirate qui décorent le gâteau sont véganes, car mon fils aîné les avait reçues d'un ami pour son anniversaire il y a 3 ans. Je préfère cependant les réutiliser plutôt que de les jeter.

 

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J'ai aussi servi une demie pastèque agrémentée d'une voile de pirate, une idée toute simple pour faire manger des fruits aux enfants. Un ananas conviendrait aussi parfaitement, voire des fruits plus petits comme les pommes pour des bateaux individuels.

 

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Comment organiser une fête d'anniversaire végane?

Si vous êtes végane depuis peu de temps, ou que personne dans votre entourage ne l'est, organiser un anniversaire végane pour votre enfant peut sembler une tâche insurmontable. Comment faire un gâteau végane qui soit beau et qui plaise à tous les invités, habitués aux gâteaux classiques? Comment éviter les bonbons à la gélatine? Quels snacks proposer afin que tous les enfants mangent à leur faim sans se sentir frustrés? Comment éviter les cadeaux non véganes? 

 

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Pour le gâteau, plutôt que d'essayer de nouvelles recettes, qui ne manquent pas dans les livres et sur les blogs, je m'en tiens chaque année aux deux recettes que je vous donne plus haut, pour une simple raison: ces gâteaux basiques à la vanille plaisent aux enfants omnivores comme aux véganes, alors que des recettes plus élaborées ou recherchées pourraient surprendre des enfants n'en ayant pas l'habitude. Le plus simple est souvent le mieux! Si la base est toute simple, en revanche je soigne et varie la décoration des gâteaux pour qu'ils soient festifs et attrayants.

Les snacks: ici en Angleterre, il semble de coutume de proposer, en plus du gâteau, un tas de nouriture grasse et salée lors des goûters d'anniversaire: chips, frites, nuggets... J'aurais pu offrir des nuggets et des frites véganes, mais j'ai préféré limiter ce type d'aliments et proposer des choses un peu plus saines, même si je n'ai pas évité les chips. Nous avions donc: olives, haricots verts et edamame salés, chips de patate douce, pop corn, brezels d'apéritif. Vous pouvez également proposer des légumes en bâtonnets à tremper dans du houmous, des noix grillées et salées, des chips de banane, des biscuits véganes, des crackers avec fromage végane, des sandwiches de pâté végétal, du tofu fumé, des salades de pâtes ou de riz...

Les fruits, frais ou séchés, constituent d'excellents snacks: en plus de la pastèque, il y avait des bananes, des oranges et des kiwis.

Les boissons: les invités ayant de 5 à 8 ans, j'ai préféré éviter les boissons gazeuses pétillantes et les jus à base de concentré. Les enfants ont donc eu du pur jus de pommes, et j'avais aussi des oranges à presser, qui n'ont eu de succès qu'auprès des mamans. 

Les bonbons: mon fils de 5 ans étant un grand fan de bonbons, je n'ai pas eu le coeur de les éviter, surtout qu'il n'en mange qu'aux grandes occasions. Les bonbons n'étaient pas sur la table mais se trouvaient dans le coffre découvert par les enfants au terme d'une chasse au trésor dans le quartier, qui leur a beaucoup plu. J'avais donc acheté deux paquets de bonbons véganes (si vous n'en trouvez pas en magasin bio, les Dragibus Haribo le sont, voir aussi cette liste), et glissé en plus dans le coffre au trésor de petites boîtes de raisins secs et des planches de stickers. Si vous avez le temps, vous pouvez également faire vous-mêmes vos bonbons véganes grâce au livre de Sandrine Costantino que je vous ai présenté ici. Si vous souhaitez éviter les bonbons, ce que je pense tout à fait possible, les fruits séchés comme les mangues, les dattes medjool, les figues, les bananes, ou les raisins enrobés de chocolat noir peuvent constituer des douceurs plus saines à grigoter.

Pour plus d'idées gourmandes, pensez à consulter Veggie Kids, écrit avec Ophélie Véron et Marie Laforêt: la partie "Mes recettes pour faire la fête" offre des recettes festives salées et sucrées, du gâteau au chocolat aux glaces arc-en-ciel en passant par le soda pomme-orange et les mini burgers.

Si vos invités ne sont pas au courant de votre alimentation/mode de vie, assurez-vous qu'ils n'apportent pas d'aliments ou de cadeaux non véganes (en laine, en cuir...), en en parlant avec eux avant.

Les jeux: pour de jeunes enfants, inutile de faire très compliqué! Une chasse au trésor dans le parc, un jeu de société coopératif, des jeux d'adresse ou un quiz en extérieur sur le thème choisi avec des épreuves "sportives" pour gagner les prochaines questions, sans oublier du jeu libre dedans ou dehors: les enfants passeront un très bon après-midi! Ne sous-estimez pas les petits rituels: au moment du gâteau, nous avons chanté "Joyeux anniversaire" dans toutes les langues parlées par les enfants et les parents, et ce fut un très beau moment! Vous pouvez aussi organiser une petite cérémonie d'anniversaire Montessori (un exemple ici, on peut faire plus simple avec juste un trait tracé au sol).

 

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Un anniversaire minimaliste: cadeaux et (presque) zéro déchet

En organisant cette fête, j'avais aussi à coeur de faire quelque chose de simple et d'éviter les excès dont les anniversaire sont très souvent l'occasion, en tout cas ici à Londres, à la fois pour ne pas y habituer mes enfants et pour ne pas dégrader la planère et nuire aux animaux. Même pour des enfants de 4 ans, ici les parents ont tendance à louer une salle ou à réserver des activités payantes dans des salles de loisirs, ce qui, en plus d'un coût énorme, implique beaucoup d'invités, donc beaucoup de cadeaux, beaucoup d'emballages et de vaisselle jetable. Sans être "zéro déchet" du tout, hélas, je fais attention d'éviter les déchets inutiles et l'encombrement à la maison. Au dos des cartons d'invitation pirates, j'avais donc spécifié aux parents que comme nous venions de désencombrer, nous ne souhaitions pas de gros cadeau, et j'avais donné quelques idées de petites choses, précisant que des cadeaux d'occasion seraient les bienvenus. Nous nous étions limités à 5 invités, ce qui semble suffisant pour un enfant de 5 ans. Nos souhaits ont été tout à fait respectés puisque mon fils a reçu un livre, des feutres, du joli papier, des petites voitures d'occasion et un jeu de société. 

Afin de limiter les déchets inutiles, nous avons servi la nourriture et les boissons dans de la vaisselle lavable, ce qui était rendu possible par le nombre réduit d'invités. J'avais prévu de sortir de petites serviettes lavables (les carrés de coton Ikea qui me servaient quand mes enfants étaient bébés) mais comme j'avais encore des serviettes en papier Happy birthday, j'ai décidé de les utiliser (et il m'en reste encore beaucoup pour les prochaines années!). Quant aux cadeaux que nous avons nous-mêmes offerts à mon fils, ils étaient presque tous emballés dans des pochettes en tissu que nous réutilisons (voir photo ci-dessus).

Question décoration, cette année, nous n'avons même pas gonflé de ballons puisqu'un des invités en a peur, donc pas de déchets de ce côté-là. Nous avons simplement accroché les guirlandes d'anniversaire en papier que nous utilisons depuis des années, elles peuvent servir longtemps si on les replie avec soin

Lors d'un récent anniversaire auquel ils avaient été invités, mes enfants étaient rentrés avec des poignées de jouets, de stylos et autres babioles en plastique de mauvaise qualité qui ont fini rapidement à la poubelle. Je n'ai pas jugé nécessaire de donner aux enfants un sac de petits cadeaux à remporter chez eux. Après la chasse au trésor, ils se sont partagé des bonbons et des autocollants et je pense que cela était amplement suffisant. Mais vous pouvez tout à fait glisser dans des sachets des snacks véganes ou un petit jouet de qualité (ou fait main) à remporter!

 

Voilà! J'espère avoir pu vous montrer qu'organiser un anniversaire végane (et minimaliste si vous le souhaitez) est tout à fait possible! Parents et enfants ont apprécié notre petite fête. 

 

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29 janvier 2018

Raw caramel fudges

Celles et ceux qui me suivent sur Instagram (@sophiesovegan) auront vu que nous nous sommes régalés avec ces délicieux fudges, si faciles à faire et si bons que je me devais absolument de partager la recette avec vous.

Crus, sans sucre autre que celui des fruits, composés de 3 ingrédients seulement et au délicieux goût de caramel, ces fudges sont un snack sain idéal pour toute la famille. A base de dattes, un concentré de vitamines et minéraux, ils sont également riches en tahin (purée de sésame) que nous essayons de consommer le plus souvent possible pour l'apport en zinc. Si vous craignez un goût trop amer, remplacez la motié du tahin par de la purée d'amandes. Ces carrés vous apporteront donc, entre autres, fer, zinc, protéines et calcium.

 

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Intitulée "Caramel Fudge Squares", la recette est de Anthony William (Medical Medium) qui partage des infos santé et recettes en anglais. Précision: 1 cup = un contenant d'environ 250 ml.

Recette:

Mixer 2 cups de dattes dénoyautées, 1/2 cup de tahin (j'ai fait 1/4 purée d'amandes et 1/4 tahin), 1/2 cac de cannelle, et éventuellement vanille. Attention, il faut un blender ou robot puissant pour mixer les dattes. Sinon vous pouvez les faire tremper quelques heures pour les ramollir.

Faire des pauses en mixant pour éviter la surchauffe. J'ai dû ajouter un peu d'huile de coco fondue pour mixer. 

Étaler dans un plat, couper en carrés et mettre au congélateur pour 2h minimum. Sortir du congélateur quelques minutes avant de les dévorer 😄 Ils se conservent en fait très bien au frigo aussi!

 

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30 décembre 2017

Instruction en famille automne 2017

Voici venu le moment de mon bilan de fin de trimestre, qui sera mon dernier (voir en bas de l'article). Bonne lecture, et une très bonne fin d'année!

Gros changement ce trimestre ! En novembre, mon fils de 7 ans a commencé à fréquenter deux jours par semaine une école démocratique, une petite structure de 9 enfants qui a ouvert cette année. Si vous ne connaissez pas, c'est un lieu sur le modèle de Summerhill où les enfants sont libres de décider ce dont ils vont faire de leur journée, et ne reçoivent ni leçon ni cours à moins qu'ils le demandent. Les enfants sont libres d'aller jouer dans le parc, de bricoler, de construire des tours en Kapla, de lire ou de ne rien faire... Les décisions dans le groupe sont prises de manière démocratique lors du meeting matinal, et les voix des enfants comptent autant que celles des adultes. Si nous avons fait ce choix, c'est parce que même si l'on fréquentait des tas d'activités et de groupes (les homeschoolers ne sont pas isolés à la maison!!), mon fils avait du mal à se lier d'amitié et à avoir des moments de jeu avec d'autres. De plus, le principe démocratique me semble tout à fait convenir à son caractère et lui a déjà donné plus de confiance en lui. Avec cette "école" (qui n'en est pas vraiment une, car nous pratiquons toujours officiellement l'instruction en famille), il voit les mêmes amis chaque semaine et a beaucoup de temps pour jouer librement avec eux. Question véganisme, on fournit la boîte repas et les autres font attention à ce qu'il y ait des options véganes lors des fêtes ou goûters partagés :-) Les parents m'ont même demandé de faire un workshop sur la cuisine végane le prochain trimestre!

Du coup, avec cette nouvelle décision, j’ai renoncé à faire du cahier à la maison pour suivre (de loin) le programme français comme je vous l'avais annoncé en septembre. L’école démocratique marche à la confiance et cela correspond également plus à mes convictions. Ils apprennent ce qu’ils ont besoin d’apprendre, sans contrainte extérieure. Seule exception : je tiens à ce qu’on fasse, de manière ludique, du français car l’écrit n’est pas évident ! J’utilise donc avec lui, de temps en temps, Français CE1 de Magnard, mais avec ses lectures et sa curiosité naturelle pour les langues, je n’aurai pas à y recourir beaucoup.

 

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Parc de l'école démocratique

 

Emploi du temps :

Lundi : jour libre

Mardi : science, piano, mandarin, sport, piscine

Mercredi : école démocratique

Jeudi : école démocratique

Vendredi : escalade

Samedi : école allemande et yoga pour enfants

Dimanche : football

 

Liste de nos activités d'octobre à décembre, par matières:

Sciences (maths, physique, chimie, biologie...):

- Maths et logique: beaucoup de jeux de logique (à Noël, reçu Penguin pool party, Antivirus et poules). Appris à lire et à écrire les grands chiffres jusqu’à 1 000 000.

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- Science : Expériences en cours de sciences autour du système solaire, des feuilles d’automne et des nuages. On est allés deux fois au Wonderlab, la galerie interactive du Science Museum, avec des expériences à faire sur l’électricité, la matière, la logique, les miroirs… Séance au planétarium.

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- Biologie: journée à la rivière avec l'école démocratique

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- Corps humain et santé: illusions d’optique. Découverte des acariens puisqu'on a appris qu'il y est allergique (vive le ménage tous les deux jours pour moi!!).

 

Histoire, géographie et techniques:

- Géographie: premier séjour au Portugal.

- Histoire: nous avons emprunté L’histoire de France en images (Milan jeunesse), très bien fait mais il a été effrayé par les batailles et meurtres donc on n’est pas allés loin ^^

- Techniques: constructions très élaborées en Lego, montage de Lego technic (entièrement seul), Science museum… A l’école démocratique : sculpture sur bois, teinture de tissus...

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Français et langues étrangères :

- Français: Il continue à dévorer les livres en français comme en anglais. La grande passion : toujours La cabane magique et Tintin, mais aussi d’autres romans. Dans le cahier de français CE1 : le sujet, les adjectifs, les verbes être et avoir au présent. Il réfléchit beaucoup à la langue et me fait des remarques comme « j’ai remarqué que quand on parle d’une fille les mots ont beaucoup de e à la fin », ou sur un/une… Comparaisons spontanées entre langues : « on dit j’ai faim en français mais I am hungry en anglais… ». Observation des façons d’introduire les dialogues : guillemets ou tirets.

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- Anglais: petits romans, cahier d’anglais quand il en a envie. Deux ans après notre arrivée, il est parfaitement bilingue. Cinéma : Ferdinand

- Allemand: Un trimestre un peu difficile à l’école allemande car cette année les 2h sont vraiment scolaires : exercices écrits, grammaire… ce qui ne lui correspond plus, en plus il a du mal à s’exprimer (on ne pratique pas assez pour cela). Nous avons donc pris la décision d’arrêter fin décembre. Babysitter autrichienne qui commence à venir une heure par semaine.

- Ecriture: il écrit toujours peu volontiers mais de mieux en mieux, pour ses dessins, affiches, listes, plans… Au niveau de l’orthographe, il prend confiance en lui (me demande toujours pour vérifier mais dit « voir » les mots dans sa tête). Livre qu'il a pris plaisir à feuilleter: Mon orthographe illustrée. J'ai envie de faire des fiches sur le même modèle pour les autres mots dont il aura besoin!

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- Autres langues et cultures : il a commencé à apprendre le mandarin (1h par semaine). Il s’intéresse à l’origine des mots et au latin (pour l’orthographe et les graphies « étranges » du français) : il aime que je lui dise de quel mot latin vient un mot français, exemple : campus > champ : « ah c’est pour ça le p ! »

 

Arts et musique:

- Art: dessins ; The Velveteen Rabbit au théâtre; invention d'une pièce de théâtre d'ombres pour la fête de Noël de l'école démocratique.

- Musique: cours de piano et livre de théorie ; joué deux morceaux en public lors de la fête de Noël de son école du mardi.

 

Activité physique:

Piscine (cours niveau 2), escalade, foot, vélo parfois, trottinette, skateboard, grimper aux arbres.

 

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J'ai bien réfléchi, et je présente mes excuses à celles qui étaient intéressées par cette rubrique, mais ce bilan trimestriel d'instruction en famille sera le dernier. Entre autres raisons, le fait qu'on ait désormais l'école démocratique me fait moins ressentir la nécessité de ces bilans détaillés, et ces articles n'ont pas tellement leur place sur ce blog végé. Peut-être ouvrirai-je un autre blog consacré à l'instruction en famille, car j'ai beaucoup de choses à partager, mais en attendant, pour rester informés de nos activités au jour le jour, découvrir de bonnes idées véganes, des albums jeunesse, des sorties, et des lectures pour adultes sur la parentalité/les apprentissages ou tout autre sujet, pensez à me suivre sur Instagram @sophiesovegan ! 

 

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